「酒造りは米作りから」と六代目大井永吉が昭和58年に設立した天寿酒米研究会。以来酒造好適米の品質にこだわり、27年の歳月をかけて確立された一蔵元の米作りグループとしては最も長い歴史を持つ集団のひとつです。
そのすばらしい契約栽培米と東京農大花酵母が結びつき、ひやおろしの人気投票で3年連続東の横綱となり、お陰様で日本名門酒会の季節商品でも最も人気のある商品のひとつに育てて頂きました。
この度、私が東京農大花酵母研究会の初代会長時代に、母校東京農大に取材に来られていた時にお会いした石川雅之先生原作の漫画「もやしもん」がドラマ化されました。ご縁があり、ドラマ「もやしもん」とのコラボ企画のお話を頂き、そのご縁を感じて直ぐ参加をさせて頂きました。麹菌・酵母菌の働きと、天寿の蔵人の精米から瓶火入れまで、心血を注いだお酒をお楽しみください。
「天寿」七代目蔵元大井建史
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